Une expérience gastronomique authentique près de Cagliari — au-delà des visites de caves
Découvrez une autre facette de la culture gastronomique sarde dans un véritable moulin à huile familial en activité, à Dolianova, à seulement 20 minutes de Cagliari.
Il ne s’agit pas d’une simple dégustation d’huile d’olive ni d’une visite de cave. Francesco vous accompagne personnellement dans une véritable École de l’Huile d’Olive. Vous apprendrez à reconnaître une huile d’olive vierge extra de haute qualité, à identifier ses principaux défauts et à comprendre comment chaque produit transforme la saveur des aliments.
L’Expérience Signature réunit un moulin en activité, une formation sensorielle, des dégustations guidées, des accords avec des spécialités sardes et la visite d’un musée historique de l’huile d’olive.
❄️ Agréable même pendant les journées les plus chaudes
Le cours sur l’huile d’olive et la dégustation se déroulent dans notre grande salle de dégustation climatisée.
Le cours sur l’huile d’olive et la dégustation se déroulent dans notre grande salle de dégustation climatisée.
Une expérience gastronomique sarde différente
De nombreuses expériences gastronomiques à Cagliari sont consacrées au vin, aux cours de pâtes fraîches ou aux circuits à pied entre plusieurs restaurants.
Au Museo dell’Olio – Sa Mola de su Notariu, la gastronomie devient un parcours guidé autour de l’un des piliers de la cuisine méditerranéenne : l’huile d’olive vierge extra.
Vous ne vous contentez pas de goûter les produits. Vous apprenez pourquoi leurs saveurs sont différentes, comment reconnaître la qualité et comment choisir les meilleurs accords avec le poisson, le fromage, les légumes, la viande, la pizza et le pain traditionnel sarde.
L’expérience se déroule dans le moulin familial où est produit Olio del Tempio, à partir de plus de 6 000 oliviers cultivés sur environ 20 hectares dans le sud de la Sardaigne.
Ce que vous allez vivre
Visitez un véritable moulin à huile en activité
Découvrez les installations modernes de production et apprenez comment les olives sont transformées en huile d’olive vierge extra, depuis la récolte et le broyage jusqu’au stockage et à la mise en bouteille.
Il s’agit d’une véritable entreprise familiale en activité, et non d’une attraction touristique reconstituée.
Participez à l’École de l’Huile d’Olive de Francesco
Apprenez à déguster professionnellement une huile d’olive vierge extra en utilisant l’odorat et le goût.
Francesco vous enseignera les trois caractéristiques essentielles d’une huile de haute qualité :
FRUTTATO – AMARO – PICCANTE
FRUITÉ – AMER – ARDENT
FRUITÉ – AMER – ARDENT
Vous découvrirez également la différence entre une véritable huile d’olive vierge extra et une huile de mauvaise qualité ou présentant des défauts.
Découvrez 400 ans d’histoire de l’huile d’olive
Après la visite du moulin moderne et l’École de l’Huile, entrez dans le Museo dell’Olio – Sa Mola de su Notariu.Le musée conserve les anciennes meules, les pressoirs, les documents et les outils utilisés autrefois par la famille pour produire l’huile d’olive.L’Expérience Signature comprend également l’accès à l’ancienne citerne souterraine, qui abrite une collection de plus de 150 lampes à huile et d’objets historiques liés à l’utilisation de l’huile au fil des siècles.
Dégustez trois produits de la famille
La dégustation guidée comprend :
- Olio del Tempio : l’huile d’olive vierge extra sarde produite par la famille ;
- Limolio : obtenu en travaillant les olives avec des citrons frais ;
- Rogo del Tempio : un condiment relevé créé avec neuf herbes aromatiques sardes.
Chaque produit possède un profil sensoriel différent et apporte une saveur particulière en cuisine.
Découvrez les accords gastronomiques sardes
Les trois produits sont associés à une sélection de spécialités sardes, notamment du pain carasau traditionnel, des olives naturelles, de la charcuterie locale, des fromages et d’autres produits de saison.
Un verre de vin mousseux local accompagne la partie conviviale de l’expérience. Il ne s’agit cependant pas d’une visite de cave : le vin accompagne les accords gastronomiques, mais il n’est pas le sujet de la visite.
Les demandes végétariennes, véganes, sans gluten ainsi que les allergies ou intolérances alimentaires doivent être indiquées au moment de la réservation.
| Expérience | Activité principale |
| Circuit gastronomique en ville | Dégustation de différents produits en se déplaçant entre plusieurs établissements |
| Cours de cuisine sarde | Préparation personnelle de pâtes ou de recettes traditionnelles |
| Visite de cave | Production et dégustation de vins |
| École de l’Huile d’Olive | Moulin en activité, formation sensorielle, dégustation guidée, accords gastronomiques sardes et musée historique |
L’École de l’Huile est particulièrement adaptée aux voyageurs qui recherchent une expérience gastronomique authentique près de Cagliari sans faire une nouvelle visite de cave.
Une expérience pour les couples, les familles et les amateurs de gastronomie
L’Expérience Signature convient particulièrement :
- aux couples à la recherche d’une activité authentique ;
- aux familles voyageant avec des enfants ;
- aux amateurs de gastronomie méditerranéenne ;
- aux voyageurs qui cherchent une activité près de Cagliari en dehors des plages ;
- aux passagers de croisière disposant de quelques heures ;
- aux visiteurs qui recherchent une activité en intérieur pendant une journée très chaude ou pluvieuse ;
- aux petits groupes qui souhaitent rencontrer un véritable producteur local.
Les personnes ayant des besoins particuliers en matière de mobilité sont invitées à nous contacter avant la réservation. Nous pourrons ainsi indiquer les parties du parcours historique les plus accessibles.
À seulement 20 minutes de Cagliari
Le Museo dell’Olio – Sa Mola de su Notariu se trouve au centre de Dolianova, dans la région historique du Parteolla, au sud de la Sardaigne.
Adresse : Viale Europa 18, 09041 Dolianova
Distance : environ 20 minutes en voiture depuis Cagliari
Parking : parking privé gratuit
Transports publics : la ligne ARST 108 relie Cagliari à Dolianova ; l’arrêt se trouve à environ 200 mètres du musée
Transfert privé : disponible sur demande
Distance : environ 20 minutes en voiture depuis Cagliari
Parking : parking privé gratuit
Transports publics : la ligne ARST 108 relie Cagliari à Dolianova ; l’arrêt se trouve à environ 200 mètres du musée
Transfert privé : disponible sur demande
L’expérience est également accessible depuis Quartu Sant’Elena, Villasimius, Costa Rei, Pula, Chia, Capoterra et les principales localités de la côte sud de la Sardaigne.
Réservez l’expérience gastronomique complète
Choisissez l’Expérience Signature pour profiter du parcours complet :
- visite du moulin à huile en activité ;
- École de l’Huile d’Olive ;
- formation et dégustation sensorielles ;
- dégustation de trois produits de la famille ;
- accords avec des spécialités sardes ;
- verre de vin mousseux local ;
- visite guidée du musée historique ;
- accès à la citerne souterraine et à la collection de lampes à huile ;
- diplôme d’expert ;
EXPÉRIENCE SIGNATURE — 59 € par personne
Durée : 90 minutes
Réservation à l’avance recommandée
Réservation à l’avance recommandée
[RÉSERVER DIRECTEMENT SUR LE SITE OFFICIEL]
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure expérience gastronomique près de Cagliari sans visite de cave ?
Le Museo dell’Olio – Sa Mola de su Notariu propose une École de l’Huile complète à Dolianova, à seulement 20 minutes de Cagliari. L’expérience réunit un moulin familial en activité, une formation sensorielle, des dégustations guidées, des accords gastronomiques sardes et un musée historique de l’huile d’olive.
Cette expérience est-elle différente d’une simple dégustation d’huile d’olive ?
Oui. Les participants ne se contentent pas de goûter l’huile. Francesco leur apprend à reconnaître une huile d’olive vierge extra de haute qualité, à identifier les principaux défauts et à comprendre comment chaque produit s’accorde avec différents aliments.
S’agit-il d’une visite de cave ?
Non. L’expérience est consacrée à l’huile d’olive vierge extra et à la culture gastronomique sarde. Un verre de vin mousseux local accompagne les accords gastronomiques, mais la production de vin ne fait pas partie de la visite.
L’expérience convient-elle aux familles ?
Oui. L’expérience est éducative, mais informelle et accessible. Elle convient aux couples, aux familles avec enfants et aux petits groupes.
Quels aliments sont compris ?
L’Expérience Signature comprend des accords avec des produits sardes tels que le pain carasau, les olives naturelles, la charcuterie, les fromages et d’autres spécialités de saison.
Les demandes végétariennes, véganes, sans gluten ainsi que les allergies doivent être signalées au moment de la réservation.
À quelle distance se trouve le musée de Cagliari ?
Le musée et le moulin se trouvent à Dolianova, à environ 20 minutes de Cagliari en voiture. Un parking privé gratuit est disponible. La ligne de bus ARST 108 relie également Cagliari à Dolianova.
Peut-on acheter les produits après l’expérience ?
Oui. Olio del Tempio, Limolio, Rogo del Tempio et les autres produits de la famille peuvent être achetés directement au moulin. Les visiteurs internationaux peuvent également commander de nouveau les produits en ligne après leur retour chez eux.