Extraction continue moderne de l’huile d’olive

Depuis nos débuts, notre objectif principal a toujours été d'améliorer et de faire évoluer nos processus de production afin de proposer un produit de qualité toujours croissante. En 1960, nous avons franchi une étape importante en abandonnant les anciennes meules et en devenant le premier moulin à huile de la région à introduire le lavage des olives avant la transformation et, surtout, en adoptant MOLINOVA, un broyeur à marteaux moderne en acier inoxydable développé par Pieralisi. Grâce à ces technologies de pointe pour l'époque, nous avons pu mettre en place un système de traitement continu des olives, améliorant considérablement l'efficacité et, surtout, la qualité de l'huile obtenue.

En 1979, notre moulin à huile a entamé une nouvelle phase d'innovation : nous avons quitté les locaux historiques qui nous ont accueillis pendant des centaines d'années, les transformant en le musée que vous visitez aujourd'hui, et nous nous sommes installés dans notre installation moderne et spacieuse actuelle. Parallèlement à la réinstallation, nous avons remplacé les anciennes presses par un système d'extraction en continu avancé, composé d'un broyeur à trois cuves Sicilia de Veraci et d'un décanteur de pointe, le Veraci Super Uno. La société Mario Concu, représentante pour la Sardaigne, a présenté le système innovant à la Foire commerciale de la Sardaigne à Cagliari avant de l'installer dans notre établissement, comme le montre la photo ci-dessus.
Malgré l'investissement financier important, comme en témoigne le devis affiché, l'adoption de ces nouvelles technologies nous a permis d'améliorer encore le processus d'extraction de l'huile.