Extracción continua moderna de aceite de oliva

Desde nuestros inicios, nuestro objetivo prioritario ha sido mejorar y desarrollar constantemente nuestros procesos de producción para ofrecer un producto cada vez mejor. En el año 1960, dimos un gran paso adelante al abandonar las antiguas muelas de piedra e introducir, como primera almazara de la región, el lavado de las aceitunas antes de su procesamiento y, sobre todo, al adoptar la MOLINOVA, un moderno molino de martillos de acero inoxidable de Pieralisi.
Gracias a estas tecnologías avanzadas para la época, pudimos implementar un sistema continuo de procesamiento de aceitunas, lo que mejoró significativamente la eficiencia y, sobre todo, la calidad del aceite obtenido.

En el año 1979, nuestra almazara inició una nueva fase de innovación: abandonamos las instalaciones históricas que nos habían acogido durante siglos, las cuales transformamos en el museo que usted visita hoy, y nos trasladamos a nuestras actuales instalaciones modernas y espaciosas. Con el traslado, también reemplazamos las antiguas prensas por un sistema de extracción continua de última generación, compuesto por un molino de tres depósitos Veraci Sicilia y un decanter avanzado Veraci Super Uno. La empresa Mario Concu, representante para Cerdeña, presentó este innovador sistema en la Feria Comercial de Cerdeña en Cagliari, antes de ser instalado en nuestras instalaciones, como se muestra en la foto de arriba.
A pesar de la importante inversión económica, como se puede ver en el presupuesto expuesto, la introducción de estas nuevas tecnologías permitió una mejora adicional en el proceso de extracción del aceite.